Das Dumpling-Restaurant „SomeDimSum“ an der Weidenallee wird Mitte Juli nach zehn Jahren schließen. Küchenchef Benjamin Heine, der das Restaurant im Juli 2017 eröffnete, blickt auf eine bewegte Zeit zurück. Die letzten Monate waren für ihn und sein Team eine Achterbahn der Gefühle – einerseits die Freude über das Erreichte, andererseits der Druck und die Verantwortung, die mit der Selbständigkeit in der Gastronomie einhergehen. „Es ist ein bittersüßer Abschied“, sagt Heine, und das spürt man in jeder Zeile.
Seit 2019 baute Benjamin Heine eine eigene Dumpling-Produktion auf, die nicht nur das Restaurant versorgte, sondern auch Gastronomie, Hotellerie und Privatkunden deutschlandweit belieferte. Die kreative Küche bot neben den beliebten Dumplings auch handgemachte chinesische Nudeln an. Und die Workshops, bei denen die Gäste selbst zu kleinen Dumpling-Profis wurden, erfreuten sich großer Beliebtheit. Die „Frozen Dumplings“ für die Zubereitung zu Hause waren ein weiteres Highlight – die Möglichkeit, ein Stück SomeDimSum nach Hause zu bringen, ohne selbst den Kochlöffel zu schwingen, war einfach genial.
Ein Abschied mit Geschmack
Die Schließung des Restaurants ist nicht nur eine wirtschaftliche Entscheidung. Heine betont, dass vor allem persönliche Gründe im Vordergrund stehen. Die gestiegenen Einkaufspreise und das veränderte Ausgehverhalten der Gäste – das alles hat das Leben in der Gastronomie nicht leichter gemacht. Die Herausforderungen waren groß, und der Druck stieg. „Ich bin stolz darauf, meinen Traum vom eigenen Restaurant verwirklicht zu haben“, sagt Heine, während er sich auf die letzten Wochen vorbereitet.
Die verbleibenden Wochen bis zur Schließung werden mit einem „Best-Of“ gefeiert. Das Restaurant bleibt bis zum letzten Öffnungstag am 14. Juli regulär geöffnet. Heine hat bereits ausgebuchte Dumpling-Workshops und plant sogar, zusätzliche Veranstaltungen anzubieten. Ein echtes Fest für alle Liebhaber dieser kleinen Teigtaschen! Und für alle, die die Frozen Dumplings zu Hause genießen wollen – keine Sorge, diese können weiterhin über den Onlineshop bestellt werden.
Ein neuer Anfang
Ein Nachfolger für den Standort steht auch bereits fest. Wer das Erbe von SomeDimSum antreten wird, bleibt jedoch noch ein Geheimnis – die Neugierde steigt! Heine denkt derweil über seine Zukunft nach. Ob es ihn nach Wien, Australien oder Asien ziehen wird, ist noch unklar. Doch wie er selbst sagt, „man weiß ja nie, was das Leben bringt“. Vielleicht wird es eine neue kulinarische Reise, die auf ihn wartet. Aber auch der Abschied von Eimsbüttel ist ein Stück weit ein Neuanfang.
Für viele Eimsbütteler wird die Schließung von SomeDimSum ein Verlust sein. Die kleinen Dumplings, die Workshops und die herzliche Atmosphäre – all das wird fehlen. Aber wie bei vielen Abschieden gibt es auch hier die Hoffnung auf etwas Neues. Und wer weiß, vielleicht kommt ja bald schon eine neue, spannende Kulinarik in die Weidenallee. Bis dahin heißt es: Auf zum letzten Festmahl!